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  • Tests / Quiz / Quizz de culture générale > quiz n°87450 : Lait - recettes - cours

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    Lait - recettes - cours


    Comme vous le savez certainement, le lait est un aliment complet, ce qui signifie qu'il contient les trois éléments indispensables à l'être humain.

    - Des lipides ou graisses, c'est avec cette graisse que l'on fabrique le beurre et la crème.
    - Des protéines, comme la caséine.
    - Des glucides ou sucre, comme le lactose que beaucoup de personnes ne digèrent pas.

    Le lait contient aussi :

    - du calcium, indispensable aux os,
    - du phosphore et du magnésium,
    - des vitamines.

    Le lait est indispensable pour notre santé, qu'il soit avalé sous forme de fromages ou de yaourts.

    Voici quelques petites expériences faciles à réaliser avec du lait :

    1. Recette du yaourt 

    - Procurez-vous un litre de lait.
    - Prenez un yaourt et versez-le dans le lait.
    - Mélangez bien et placez-le dans un endroit chaud, un radiateur par exemple (en hiver) ou dehors, couvrez- le d'un film plastique (en été). Il lui faut une température d'au moins 40° durant 24 heures. 
    - 24 heures plus tard, votre yaourt maison est terminé. 
    - Versez-le dans des petits pots que vous pouvez fermer et gardez-les au frigo. Gardez-en toujours un pour recommencer.

    2. Lait qui colle :

    La caséine du lait va vous permettre de transformer celui-ci en colle. Comment ?

    - Chauffez un verre de lait sans le bouillir.
    - Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre, il va se coller à la caséine et ainsi former des grumeaux, le lait 'caille'.
    - Ensuite, vous passerez ce mélange dans un filtre à café, afin de récupérer uniquement 'le caillé'.
    - Dans un autre verre, mélangez le caillé avec une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude. Le bicarbonate va enlever l'acide, les protéines vont s'emmêler et le caillé deviendra liquide et collant : votre colle est prête.
    Vous la garderez au frigo, pendant 48h seulement.

    3. Peinture à base de caséine de lait :

    Cette peinture est connue depuis l'Antiquité.

    - Prenez 1 demi-litre de lait et faites- le chauffer sans le faire bouillir.
    - Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre, le lait caille.
    - Passez le lait caillé dans un filtre à café et ramassez le caillé.
    - Mélangez à ce caillé, un antibactérien fait de : 3g de borax (vendu en pharmacie) dans une cuillère à soupe d'eau. 
    - Le mélange doit ressembler à une belle crème onctueuse.
    - Dans un récipient usagé, mélangez ± 150g de blanc d'Espagne et de l'eau, il ne doit pas être trop liquide ni trop solide.
    - Mélangez les deux préparations et ajoutez des pigments naturels pour colorer votre peinture. 

    Vous pouvez peindre à peu près 3 m².
    Ne se garde pas longtemps comme tout produit naturel.

    4. Le lait devient plastique :

    Saviez-vous qu'au début du 19ème siècle, c'est avec ce 'plastique' que l'on fabriquait les boutons de vêtements ? Il n'était pas d'excellente qualité mais avait comme avantage d'être 100% sans pétrole.

    - Même principe que les autres recettes mais le caillé récupéré après filtrage du mélange lait et vinaigre sera lavé délicatement et pressé entre deux feuilles d'essuie-tout. 
    - Vous lui donnerez ensuite la forme voulue, comme de la pâte à modeler, et vous la laisserez sécher durant 2 jours à l'air.

    5. Faites du beurre dans un pot de confiture :

    - Procurez-vous un pot de crème fraîche liquide.
    - Versez-la dans un pot de confiture bien propre avec un couvercle.
    - Ajoutez une pincée de sel et une pièce de monnaie (ultra-propre, lavez-la bien !). Elle servira à battre la crème.
    - Fermez le pot et secouez pendant au moins 20 minutes. Au bout de 15 minutes, ouvrez et observez : la crème est devenue de la chantilly. Le beurre ne va pas tarder à se former.
    - La crème devient solide et baigne dans un liquide appelé 'babeurre'.
    - Récupérez la crème durcie dans un torchon propre et pressez fort, il faut que tout le babeurre soit parti.
    - Etalez sur une tartine et savourez votre beurre.

    6. Dulce de leche : confiture de lait :

    Idéale pour le petit déjeuner, apprenez à la faire avec très peu d'ingrédients :

    - Prenez 1 litre de lait entier et versez- le dans une casserole.
    - Ajoutez-y 300 g de sucre.
    - Faites bouillir et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le lait prenne une couleur caramel et épaississe.
    - Laissez refroidir et mettez le tout dans des pots à confiture. Savourez sur une tartine avec votre beurre. Mmm ! Bon appétit.

    7.  Soin pour une bonne mine :

    - Passez un coton démaquillant imbibé de lait, avant le coucher. Le matin, vous aurez le teint lumineux et tout doux. 

    Toutes ces recettes, je les ai testées et elles fonctionnent. 

    Avez-vous été attentifs ? Avez-vous bien tout lu ? On va le vérifier !





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    Quiz "Lait - recettes - cours" créé le 10-10-2011 par anonyme avec le générateur de tests - créez votre propre test !
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    1. Quel est le nom scientifique des 'graisses ?
    2. Quel est le nom de la protéine présente dans le lait ?
    3. Quel est le nom donné au sucre du lait ?
    4. Quel élément présent dans le lait est indispensable aux os ?
    5. Grâce à quel composant du lait, la colle se forme-t-elle ?
    6. Quel ingrédient fait cailler le lait ?
    7. Qu'est-ce que le caillé ?
    8. Comment s'appelle le liquide dans lequel baigne la crème fraîche épaissie?
    9. Quel élément, se transforme en plastique une fois durci ?
    10. Quel est l'autre nom de la 'confiture de lait' ?
    11. Quel anti-bactérien est ajouté au caillé dans la recette de la peinture au lait ?
    12. Quel ingrédient ajoute-t-on au lait pour fabriquer notre yaourt fait maison ?








    Fin du test/quiz/quizz Lait - recettes - cours
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