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Exercice "Pâtisseries & Viennoiseries", créé par cogitoergosum (exercice gratuit pour apprendre des notions de culture générale) :
Résultats des 32 personnes qui ont passé ce test :
Moyenne : 60% (12 / 20) Partager
Dernier membre à avoir fait un sans faute : cogitoergosum / FRANCE, le dimanche 13 avril à 08:36:
"Excellent, merci !"
34.4% ont eu moins de la moyenne.
65.6% ont eu au moins la moyenne.
Tous les membres qui ont obtenu un 20/20 à ce test
Statistiques questions sur 32 candidats
Question 1 réussie à 53.1 %
Étymologiquement, la pâtisserie recouvre les préparations culinaires sucrées à base de quel élément principal ? *.
Question 2 réussie à 50 %
La viennoiserie relève quant à elle, à l'origine, de quelle technique ? De la technique *.
Question 3 réussie à 62.5 %
L'incorporation de beurre à la pâte basique (farine, eau, sel) permet de confectionner quelle pâte ? Une pâte *.
Question 4 réussie à 43.8 %
L'ajout de sucre et d'œufs à du beurre puis au mélange basique permet d'obtenir quelle autre pâte ? La pâte *.
Question 5 réussie à 43.8 %
Pour quelles préparations la pâte feuilletée est-elle utilisée ? Notamment celles des *.
Question 6 réussie à 75 %
Et La pâte sablée ? Pour les *.
Question 7 réussie à 84.4 %
Une crème pâtissière garnit régulièrement ces créations culinaires. Elle se prépare en ajoutant à un mélange d'œufs, sucre et farine, quel autre ingrédient ? *.
Question 8 réussie à 68.8 %
Ainsi, une viennoiserie peut être préparée avec une crème pâtissière agrémentée de raisins secs, comment se dénomme-t-elle ? Un *.
Question 9 réussie à 46.9 %
Mais si des pépites de chocolat remplacent les raisins secs, quelle viennoiserie cela devient-il ? Un * !
Question 10 réussie à 68.8 %
Et que forme une succession de couches de pâte feuilletée et crème pâtissière ? Le *.
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