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Pâtisseries & Viennoiseries

Ces incontournables douceurs sucrées sont confectionnées à partir d'un mélange basique commun composé de farine, d'eau et de sel...

Un peu de sucre par-ci, de beurre par-là, sans oublier les délicats œufs, pour les sublimer.

Découvrons ces merveilles...

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Quiz "Pâtisseries & Viennoiseries" créé le 23-03-2025 par cogitoergosum avec le générateur de tests - créez votre propre test ! [Plus de cours et d'exercices de cogitoergosum]
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1. Étymologiquement, la pâtisserie recouvre les préparations culinaires sucrées à base de quel élément principal ? La confitureLe fromage fraisLa pâteJe ne sais pas.

2. La viennoiserie relève quant à elle, à l'origine, de quelle technique ? De la technique pâtissièreboulangèresucrièreJe ne sais pas.

3. L'incorporation de beurre à la pâte basique (farine, eau, sel) permet de confectionner quelle pâte ? Une pâte feuilletéesabléeà painJe ne sais pas.

4. L'ajout de sucre et d'œufs à du beurre puis au mélange basique permet d'obtenir quelle autre pâte ? La pâte feuilletéesabléeà painJe ne sais pas.

5. Pour quelles préparations la pâte feuilletée est-elle utilisée ? Notamment celles des gâteauxviennoiseriestartesJe ne sais pas.

6. Et La pâte sablée ? Pour les tartesgâteauxviennoiseriesJe ne sais pas.

7. Une crème pâtissière garnit régulièrement ces créations culinaires. Elle se prépare en ajoutant à un mélange d'œufs, sucre et farine, quel autre ingrédient ? Le laitUn jus de fruitsL'eauJe ne sais pas.

8. Ainsi, une viennoiserie peut être préparée avec une crème pâtissière agrémentée de raisins secs, comment se dénomme-t-elle ? Un pain aux raisinspain au chocolatpain au laitJe ne sais pas.

9. Mais si des pépites de chocolat remplacent les raisins secs, quelle viennoiserie cela devient-il ? Un pain suissepain au chocolatpain aux raisinsJe ne sais pas !

10. Et que forme une succession de couches de pâte feuilletée et crème pâtissière ? Le feuilleté crémeuxcrémeux feuilletémille-feuilleJe ne sais pas.