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Culture générale > Spécialités boulangères

Puis enfin cet exquis biscuit à la consistance sableuse, comment se dénomme-t-il ? Tout simplement un ___.

Réponse : sablé



Une question du test : "Spécialités boulangères"
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Autres questions du test "Spécialités boulangères" : [Autres tests sur le même thème]
Incontournable des centres-villes, la boulangerie est humée avant d'être aperçue... En effet, les effluves de ses bonnes préparations s'en échappent et savent happer le chaland circulant sur un trottoir à proximité. Alors, n'hésitons pas à prendre quelques instants pour nous plonger dans cet univers !
1) La farine, le cœur de sa matière, est préparée par le meunier. Les meuneries, dénommées également minoteries, en confectionnent diverses, à partir de quelle matière première ? La [???].
2) Sous quelle forme se présente-t-elle ? De la plus raffinée à la plus [???].
3) Par quelle consonne de l'alphabet, cette classification se caractérise-t-elle ? Une farine de type [???]. Sa couleur dépend de la teneur en son, moins cette enveloppe de la céréale est présente, plus la farine est blanche.
4) Les pains dits "de tradition française" se distinguent des autres préparations boulangères, quelle est leur particularité ? Ils sont préparés à partir d'une farine de blé sans [???].
5) Les farines diffèrent au gré des céréales qui les composent, du blé à l'épeautre, en passant par le seigle, quel pain emblématique cette dernière permet-elle de préparer ? La fameuse [???] de seigle.
6) Certains pains sont préparés à partir de farines composées de blés anciens comme le petit épeautre (dénommé aussi engrain) ou quel autre encore ? Le [???], originaire d'Iran, et connu sous le nom commercial de "kamut" (marque déposée en 1990).
7) Sans oublier les pains spéciaux agrémentés de graines (lin, tournesol, courge, sésame, très souvent), de fruits à coques (noisettes ou noix, en général) et bien d'autres fruits (abricots, figues, cranberry, notamment). Quelle dénomination courante présente l'un d'entre eux ? Le pain [???].
8) À leurs côtés, trône cette fabuleuse viennoiserie, le croissant. L'ordinaire fait le pendant à sa version beurrée, pourquoi ? Le croissant ordinaire est préparé à partir de [???] et non de beurre !
9) Sans oublier les nombreuses brioches et leurs petits pains qui égayèrent notre enfance, quels sont-ils ? De petits pains au [???].
10) Puis enfin cet exquis biscuit à la consistance sableuse, comment se dénomme-t-il ? Tout simplement un ___.





Page "Puis enfin cet exquis biscuit à la consistance sableuse, comment se dénomme-t-il ? Tout simplement un ___. sablé" créée d'après les informations fournies par le membre le 02-04-2025 [Signaler un problème] [Autres questions]

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