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Le mendiant de Franche-Comté est une très ancienne pâtisserie. Avec quels restes est-il confectionné ? Des restes de ___ agrémentés de fruits de saison, le tout mélangé à des œufs, du lait, et du sucre. |
Réponse : pains rassis |
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L'art gastronomique se décline géographiquement en associant un patrimoine culinaire à un lieu, que ce soit une région, un département ou encore une commune. Les voyages touristiques sont donc propices à la découverte de ces spécialités gustatives, sucrées mais aussi salées. Et, parfois, il est bien difficile de se souvenir de cette association entre les préparations culinaires et les toponymes. Partons donc pour un petit tour de France des souvenirs gourmands...
1) Les Anis de Flavigny sont des bonbons bourguignons composés d'une graine d'anis vert, de quel ingrédient celle-ci est-elle enrobée ? De [???].
2) La tarte flambée est une spécialité alsacienne, de quel type de pâte se compose-t-elle ? Une pâte [???] aplatie recouverte de crème fraîche épaisse (ou fromage blanc), d'oignons et de lardons.
3) Le mendiant de Franche-Comté est une très ancienne pâtisserie. Avec quels restes est-il confectionné ? Des restes de ___ agrémentés de fruits de saison, le tout mélangé à des œufs, du lait, et du sucre.
4) À quelle époque la tourte de blettes niçoise fut-elle décrite la première fois ? Au [???] siècle.
5) La tarte tropézienne est une pâtisserie de Saint-Tropez se présentant sous la forme d'une brioche parsemée de sucre en grains, fendue en deux, puis fourrée d'un mélange de crème pâtissière et de quelle autre crème ? De la crème [???] !
6) Le pâté lorrain est une charcuterie pâtissière. De quelle commune ce pâté chaud est-il la spécialité ? De [???], en Lorraine.
7) Le kouign-amann, originaire du département du Finistère (Bretagne), est une pâte feuilletée préparée à partir de beurre demi-sel (ou salé) auquel est ajouté quel ingrédient ? Du [???].
8) La fougasse provençale est un pain plat à croûte molle, à la mie épaisse et moelleuse, imprégné d'une huile, mais laquelle ? L'huile d'[???].
9) Pour sa déclinaison sucrée, il suffit d'ajouter à la préparation de ce pain à l'huile d'olive du sucre et éventuellement de l'eau de fleur d'oranger. Comment se dénomme alors ce dessert provençal ? La [???]
10) La crêpe bretonne se décline en version sucrée, préparée à partir de farine de froment. Mais à partir de quelle farine la version salée, dite galette, s'élabore-t-elle ? De la farine de [???].
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